Functional foods för hälsan. En studie om antioxidanter och antiinflamatoriska egenskaper av frukt, grönsaker och kryddor. Studien är i texten översatt och summerad. Ni hittar längst ned länk till hela studien som är skriven på engelska.
Functional foods handlar om hur vissa livsmedel och näringsämnen kan förbättra hälsan och minska risken för sjukdomar
Frukter och grönsaker har undersökts mycket på grund av deras hälsofrämjande egenskaper. På samma sätt har även kryddor och örter också kopplats till en lägre risk för vissa sjukdomar. Dessa livsmedel har intressanta egenskaper, främst kopplade till de antioxidativa och antiinflammatoriska effekterna av deras komponenter, vilket kan påverka utvecklingen av olika sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdomar, neurodegenerativa sjukdomar och cancer. Dessa fördelaktiga effekter är relaterade till innehållet av olika bioaktiva föreningar, såsom fytokemikalier, polyfenoler, vitaminer, mineraler och organiska syror.
Artikeln sammanfattar och refererar till flera vetenskapliga artiklar som utforskar olika typer av functional foods och livsmedel och deras samband med hälsofördelar för människan.
Läs hela artikeln via länken: Functional Foods for Health.