0

Sötpotatissallad

Tillagningstid: 20 minuter 4 portioner

En smakrik och näringsrik sötpotatissallad med rostade rotfrukter och krispiga kikärtor.

Utvalda råvaror

  • Sötpotatis
  • Vitlök
  • Konserverade kikärtor
Näringsvärden

Kolhydrater: 47 gram

Fett: 2 gram

Protein: 6 gram

Energi: 251 kcal

Fiber: 9 gram

Ingredienser

2 st sötpotatis

1 klyfta vitlök

1 tsk olivolja

salt och svartpeppar

0.5 tsk örtagårdskrydda

200 ml konserverade kikärtor

1 msk färsk timjan

Dekoration

2 st citronklyftor

Gör så här

  • Sätt ugnen på 225 grader.
  • Skala sötpotatisen och skär i lagom stora bitar.
  • Hacka vitlök.
  • Lägg på en ugnsplåt och blanda ner vitlök, olja och kryddor.
  • Rosta i ugnen i 15 minuter.
  • Lägg i en skål.
  • Hacka timjan.
  • Skölj de konserverade kikärtorna och blanda ner tillsammans med färsk timjan.
  • Smaka av med kryddor.
  • Dekorera med citronklyftor.